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膳食直营经营 | 一张小票能搞多大的事情?

2019-04-10 16:22:32   责任编辑: 金沙澳门官网下载app     0

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       众家对膳食圈的外卖小票互动经营玩法应该都不陌生了,伴随着佩奇、小脑斧、小兔砸、大西几等“您懂的”经营方式火了之下,膳食行业在外卖运营店长的招聘要旨上,赫然多了一个硬性门槛,某膳食直营说,“吾们对店长这一岗位的要旨不多,有经验即可,但必需要会画画”!

       一些在校美术生甚至在淘宝上开起了便利贴图案定制效劳,店家非常无奈,“这波顾客要旨贼高,印刷的不要,画的太好看的也不要,就是要有一点瑕疵又整体美观的手工画”。

       古往今来,膳食行业本就是一个靠做饭获客的行当,不料在当下,膳食人却要靠“艺术”来谋生,是顾客越来越难侍候了吗?有膳食人认为,“不是的,这莫过易于 顾客给直营方的一个新机会。”

       今天,深度膳食直营策划机构金沙澳门官网下载app与您一起分享小票经营的那些套路。


- 通过小票备注来与顾客互动的经营方式火了 -


       生活不止眼上的曲奇,还有外卖和外卖单上的佩奇,短短一张外卖小票的小小留白之处,却成了商家与顾客之间的沟通桥梁。

       外卖小票备受关注起因来自于一个“失恋”的女孩子在外卖单的备注上写了一句“失恋了,能给我画一只小脑斧吗?”,商家和外卖小哥看到了既无奈又觉得可爱,从此以下,外卖小哥和餐厅大佬会画画就成了一个热门话题,之下,诸多奇葩备注爆发了,“听说大佬您佩奇画的好,给我来一只大西几呗”。

       就像女朋友问,“我今天哪里不一样”的送命题是一样的,商家脑门打几个问号的再是也在揣摩:一是画不好顾客会不会给差评?二是顾客说的大西几是什么鬼,能不能问?三是我so忙,凭什么给您画画?四是画好了就有复购吗?五是画画能收费吗?

       看到商家脑门so多问号下,顾客的送命题升级了,“室友赌您不会画两百斤的兔砸,我赌您会,画不好给差评哦”。




       一些大佬偷笑,“大西几”、“小兔砸”只是入门门槛,“梅发怒、小海疼、大来流、强景怒”才是升级版,但商家最害怕的是顾客不按通例出牌,譬喻说西贝收到一个终极版,“都是一些什么乱七八糟的要旨,来个正常点的,给我画个清明上河图吧”。

       如此这般,膳食行业招聘店长的要旨就又精准了,先是光会管理还不行,还得会画画;再是光会画画也不行,还得会速写;最终是光会速写画还不行,还得懂“撩顾客”……

       某顾客写了一个神备注,“素闻西贝都是身怀绝技的手艺人……画画那是相当传神,so,给本宫画个大明皇妃汤唯可好?”最终,打包小妹回复,“小女不才,画个其余吧,一枚哆啦A梦献上,爱您哦,biu”。


- 一张小票的经营,顾客与商家的那些小心机 -


       如果仅仅是顾客要画什么商家就画什么,那这样的经营方式莫过于也比较索然无味,试想这样的语境,顾客说,“听说您小脑斧画的好,给我来一只呗。”商家如愿,然下呢?然下可能就没有然下了,因为这个顾客的愿望被满足下,他会想着去其余商家那里也用同样的方式试一下。



       顾客的心路历程是这样的:第一次需求被满足有惊喜,次次需求被满足,顾客习以为常。对顾客来说,如果您给予的和别人一样,so我轻而易举就可以离开。

       在About小票的互动经营玩法中,什么是和别人一样的经营方式呢?

       画佩奇或其它“大西几”类的小动物是一个费时费力的过程,为了提高效率,一些膳食人直接购买了动物印章,按需给顾客直接盖一个,小case就在于一次两次都是一样的形式,顾客发现了商家的“小心机”下,惊喜感就瞬间消失。因为在顾客看来,如果商家给予的和别人一样,so经营的感化就会失效。譬喻说同样是打折,不同的商家对同样的商品都打8折,用户是感觉不到惊喜的。


       1)、感情玩法

       顾客要商家画一只佩奇,真的只是要佩奇而已吗?

       小case一:“昨天出去玩丢了一个东西”,回答应该从“去哪儿玩”入手灰子 谴印岸耸裁炊鳌比胧郑

       小case二:“早上吃药的时候看到一个很震惊的讯息”,回答应该是“什么讯息so震惊”灰子 恰案陕锍砸保

       小case一无论从哪个方向入手,总不能回答“您为什么老是丢东西,笨死了”,小case二无论从哪个方向入手,总不能回答“吃药的时候还看讯息,好辛苦哦”。

       有一位伟大的集团家曾经说过,顾客负责不知道自己要什么,集团家则负责让顾客知道他们要什么。

       假设说需求就等于答案的话,这句话在膳食行业的经营中是玩不通的,譬喻说,顾客在外卖小票备注上写“给我画一只佩奇呗!”,而商家假设以给答案的方式满足了顾客,so顾客则不喜不悲。

       面对“给我画一只佩奇呗!”的备注,棒阿菡钵钵鸡的创始人李菡分享了一个有趣的玩法。

       商家在小票写上“画画画!老是要画,您知道您这样很过分吗?老子!凭什么给您画!”,写完了这句带感情的吐槽下,商家在中点画上了佩奇,末尾处附上了一句“凭什么?凭这个世界独宠您一个啊,小笨蛋”。

        李菡指出,顾客可能并不是要一个easy粗暴的答案而已,他可能要的是关联,可能要的是一个试图与直营方产生亲密关系的玩法,相应的,直营方也应该有温度、有态度地去回答。


       2)、强调异议化

       经营成败的异议化在于:如果您给予的和别人一样,假设这个上提是对的,so答案就在于“您如何与别人不一样?”。

       犟骨头给顾客画佩奇的时候,顺手给佩奇画了一顶厨师帽,并在厨师帽写上了一个直营品牌刺绣的“犟”字,而四有青年米粉则直接在外卖金沙澳门官网下载app将直营吉祥物和佩奇来了个图案,实则也是告诉顾客“吾们也会画佩奇哦”。

       在一片同质化答案下,一些商家这样回答:“我就偏不给您画,我字写得好,下次可以叫我给您写首诗哦!”这些商家的鹄的非常明显,一是让顾客记得,二是做到了让整个行为要么能形成话题性传播,要么能产生复购。



       3)、一票经营全客皆知

       如何赋性DIV经营且产生话题性并且带动销量才是经营的最终鹄的,否则商家在小票上的“艺术”就白费了。

       记者认为,被动经营不如主动经营,商家应该在经营玩法中把握主动权并做到让顾客留存。easy说,与其傻傻的等顾客留言要画佩奇,不如主动出击。

       有些优秀的“心机婊”商家是这样玩的:送餐昔时的时候,店家给了两个二维码,一码写着“如果您想吐槽,请WeChat扫这个码”,二码写着“如果您想赞美吾们,请WeChat扫这个码”,结果顾客发现无论饱和灰子 遣槐ズ投伎梢匀ド耄丶橇礁雎攵际墙胪桓龉丝腿海词共槐ズ停碳乙不岬狼覆⑶以谌豪锓⒑彀

       有些商家很担心怎么能随时和顾客玩起来,有了这个群下,一些商家直接将新顾客的要旨发到群里,问群友(顾客)“顾客要旨画西几,什么是西几?”。

       如此这般,其他顾客有了被重视的感觉,此举又可以带动其他顾客复购,譬喻说问完下,商家表示感谢发个群红包,又一次让群活跃起来。

       将顾客聚在一起,直营方的经营就有了精准的对象,更要紧的是,此种经营到了最高境界“让顾客效劳顾客”,有了话题始末和方法,更好优质时候,商家采纳顾客的玩法,也更匆子 侄迷鼋牍丝偷那酌芄叵担峁且床碌亩┑ス亓床碌幕疤饩ㄗ⒌取

       总的来说,让顾客效劳顾客实则也是打通顾客与顾客之间的通道,做到了一票经营全客皆知。



- 膳食经营方式各异,小票互动玩起来 -


       在外卖小票上画画这个行为始于2017年年底,至今,就这一个小小的行为衍生了一整条新的产业链,起首噬宵材,有一些袋子可以直接印顾客要的图案,还支持定制;之下是手绘便利贴,商家发现,顾客灰子 歉不蹲咝牡氖只妫詈没糜需Υ谜庋闯鼍有模辉僦率峭及赣≌拢丝鸵裁炊铮苯右桓橇耸隆

       一些膳食人发现,针对线上外卖或者线下引流,直接发红包或者优惠券不一定有效,而通过回单或者小票做经营却是最高效的,更要紧的是,回单经营有“留白区”,除了不花钱外,这灰子 莈asy而快速的互动利器。从2017年至今,一些膳食人将小票、回单经营玩出了最高境界,小小票据成了聚客的要紧媒介。

       吾们来思考一个小case,小票的经营就是画画或者写写字而已吗?

       对商家而言,经营的鹄的最直观之处在于商家能索要好评,并让商家与顾客产生事件关联;再者是让顾客对商家心生好感继而产生复购;末了是加深顾客对商家的记忆点,带动复购和二次传播等。

       鹄的想明白下,执行就不难了,譬喻说,顾客点了一份黄焖鸡米饭,商家可以自主在小票上写“亲,您可以猜猜是吾们门店哪一个小姐姐帮您打包的?”,这句话可以用手写体大规模印刷,顾客要的是语境和关联,又或者在下面再加一句,“亲,下次是要95下小姐姐打包灰子 切吕吹耐武小哥哥帮您打包呢?”。

       虽然说经营的方法各异,但经营一定有鹄的,经营的鹄的也一定是让顾客认可并产生情境关联和感情输出等,譬喻说商家问:“下次要95下小姐姐打包灰子 切吕吹耐武小哥哥打包呢?”,顾客在下次的订单上写备注的几率就提高了。

       最主要的小case在于:如何将赋性DIV经营准则化?毕竟,商家非能够招聘一个员工在高峰期给顾客耍艺术,如何背地里高效且准则化地输出,又能让顾客看出商家的赋性DIV,这才是合格的高段位经营。

       外卖小票互动怎么玩?新的探索才刚刚开始……


- 结语 -


        在2017年,有一个怕蟑螂的外卖小哥抢了个单,却没发现备注上写着“找一个不怕蟑螂的小哥帮忙打蟑螂”,之下一个小姑娘在备注写“失恋了,麻烦画一只小脑斧好吗?”直到要画清明上河图的要旨都诞生了。外卖小哥和商家都小心翼翼,生怕又遇到哪个喜欢出“送命题”的顾客。

       而在另一些商家看来,自身的直营力拼不过别人,评分也不高,满足顾客的“奇葩”要旨正好是门店提星和获得复购的好办法,与此再是,更好优质膳食人认为,与其被动等顾客提要旨不如主动出击。

       之下,一些“闲着没事干”的商家给顾客这样回复:“您为什么不叫我画脑斧,气得这只脑斧头顶的王都掉了”,顾客发现,商家画了一只小老虎,头顶的“王”赫然被换成了商家的品牌刺绣。

       随着外卖平台会员系统的数据不断沉淀,商家可以看到顾客是否为熟客,包括点了几次外卖等,针对老顾客,商家确实得让他们感受到自己的“真诚与爱”。

       一张小小的外卖小票,或许才是除了门店外连接顾客与直营最好的沟通桥梁。


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