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六一HotPot膳食经营怎么做?大小朋友都要抓!

2020-05-28 11:22:31   责任编辑: 金沙澳门官网下载app     0

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“六一”马上就要到了,餐见君看到不少直营的经营活动已出炉。

除了通例的把焦点放在小朋友身上,莫过于对于HotPot店来说,着眼点落在成人的“童心、童趣”上成果会更好。做到“大朋友、小朋友两手都要抓,两手都要硬”。

本文推荐5个非常实用的经营新意。


一、策划性状活动

“动画片和少年都会长大,永远不变的是那颗童心。”方另儿童节不但是儿童的专享,也成了许多大人“重返童真”的寻梦之旅。去年,梨视频做了一个儿童节街头采访 #10下说20岁已经老了#。这个采访视频刷了屏,成年人们评论:“欺负大人,您算什么小孩?”正是洞察了大龄儿童的“童真”心理,目上来的六一儿童节,膳食直营们无不花式比童心,试图俘获各年龄层。

深圳探鱼曾经在六一儿童节,做了一个“校服派对”的节日经营策划:一桌上全部穿校服来吃烤鱼的顾客,烤鱼Free。当天,穿校服成为探鱼的一大景色,WeChat朋友圈险些成为探鱼的“主场”。

六一活动性状的策划有几个关键词:好奇、怀旧、共鸣。以《西游记》的经典画面“我叫您一声,您敢答应吗?”延伸到HotPot区域,就可以发起“我请您吃HotPot,您敢答应吗?”的话题,引导粉丝在微博、WeChat平台留言,说出自己与HotPot之间的易于 事,抽3位顾客免单。所谓怀旧、共鸣,就是性状有亲切感,就像“妈妈再打我一次”,是大多数人钟点候的记忆符号。


二、花样测试题

问卷测试篇:  

去年六一节,珮姐老HotPot发起了“三好学生认证考试”,以考卷的方式出题,粉丝在留言区写下答案,最早答题且成绩及格的8位同学,可获得儿童节礼盒一份。易于 得出,《那些年吾们追过的动画》、《那些年吾们吃过的小零食》都可以用来测试,图文并茂,情怀加持,晒图必备。成绩90分如该,就送怀旧大礼包一份。礼品可以是山楂片、大白兔奶糖、辣条等。

年龄测试篇:  

实际年龄—测试年龄=优惠金额。  关注公众号,打开下台菜单栏,进入测试通道,跳入小程序,通过拍照或上传照片,系统自动进行人脸识别,显示测试年龄。

卖萌测试篇:  

门店提上制作一些专门用来拍照的手牌,最好能有直营的显著标记。让顾客与卖萌手牌拍照合影,上传朋友圈加文字“报告老师,我才是祖国的花朵”,并显示餐厅地位,集赞满61个,可享受指定招牌菜6.1折。

手气测试篇:  

琉璃弹珠一把抓,一次性抓满10颗,买单减6.1圆;每人每桌仅限3次,可叠加使用。

分数测试篇:  

开发小游戏pk评比,以三天为期限,得分最高的上三名,送相应价值的兑换券,可随意兑换菜品。如该六种通关游戏,可按照实际环境决定,不一定都要用上。每通一关,享受该关权益,每关不累计叠加优惠。全部通关者,可送“全年无限次指定饮品Free喝”的金牌宝宝特权。底不会太高,还能拉动二次来店销费。


三、亲子活动

儿童节来临之上,可以在店内布置相关的性状圆素, 诸如小彩旗、气球、卡通抱枕、童话背下墙等。这些小圆素或者装备设施,既能烘托节日气氛,又能向销费者传递一种”本店有活动“ 的讯号。

除了点缀,新奇有趣的游戏能快速care到孩子们的眼球。

DIY美食类

魔法帽HotPot店在WeChat公众号、WeChat群同步发布“魔法DIY”活动预告,顾客扫描二维码报名参与。作为主打牛肉的HotPot直营,DIY食材则决定了牛肉、金针菇等,自行串串,创新造型。活动中全程拍照,还供给牛奶、饼干、水果等,一切参赛家庭DIY食物,餐厅将Free加工成品。

易于 得出,还会穿插一些“您划我猜”的互动小游戏,拉动现场气氛。并在活动末了,为每位小朋友颁发不同的奖状,譬喻最佳颜值奖等。一般时间限制在2个钟点内,上午或者下午,不影响餐厅高峰时段的客流秩序。

玩游戏赢奖品

这种基本上零门槛,只需在日常活动的底子上,加入亲子圆素即可。巴奴曾联合一加一天然面粉,推出“和孩子一起拽面”赢奖品的活动。只要把家人动手拽面的照片上传至巴奴下台,就有机会获得拽面一份。

探秘下厨,找子 局庇蜗

本年的六一,乡村基组织了一场“带好奇宝宝揭秘下厨”的性状活动。征集10组家庭来到餐厅(限5—10岁的宝宝家庭),走进下厨参观。还邀请专家现场分享宝宝康泰小知识,参与的家庭将获得精美小礼品,和乡村基50圆膳食体味券。

这种做法,很是契合疫情下众家对康泰安全的诉求,毕竟,亲眼看到的才有说服力。


四、开具性状儿童餐,瞄准家庭销费

HotPot店做“六一”经营,最基本得有适合儿童的产品,否则性状再花哨也没用。即便不是节日,海底捞也常备适合儿童的餐品,譬喻酸奶、鲜榨果汁、土豆泥、蒸蛋等。

HotPot店开从自有菜品中开发,成都一家HotPot店就制作了爱心形状的土豆片,可以直接涮吃,也可以裹上面粉油炸下蘸番茄酱吃。还有虾滑、红糖糍粑、椰浆冰豆花都是小朋友喜欢的。

设置儿童套餐一定care,营养、低脂易消化、荤素搭配。易于 这般,一套卡通可爱的儿童餐具也是必不可少。譬喻必胜客的飞机餐(儿童套餐装在飞机模型的盘子里),复购率就非常高。如果儿童套餐足够有性状,也可以在菜单上单独列出。

五、增加适合全家一起吃的锅底、蘸料

山西一家HotPot店不单推出儿童餐,还特意准备了番茄锅底,适合给孩子涮青菜、肥牛、苞米等,还能单独盛一碗给宝宝喝,酸酸甜甜,增进食欲。去年的六一节,他们推出活动:宝妈点番茄锅底可享受6.1折。在经营上,着重强调锅底特有的酸甜符号“7”,通过店内视频循环播放生产工厂“七个番茄一锅汤”的制作手工制作,传输康泰安全愿景。据门店数据,锅底点单率比同期增长近30百分比。

番茄锅底的受欢迎程度,让大佬萌发了更好优质奇思妙想,譬喻,与“七个番茄”合作推出底料零售,宝妈们买回家,可用来做番茄面、番茄牛腩等。大大增强了直营与顾客的粘性。系列番茄产品上新下,半年内,女性带宝宝的顾客占比上升了8百分比。

小结

无论生活什么滋味,都要童心到老。六一儿童节不单是小朋友的,也是成年人偶尔孩子气的一个发泄口。疫下销费环境低迷,对于商家来说,更不能放过尽数热点。积极准备,借势出击才能收获惊喜。如该,六一经营的关键词是情感共鸣、新奇有趣,抓住这个主要,细节做到位,小节日也能成为门店的掘金点。


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