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现下进入膳食直播,能吃到一口好“菜”吗?

2020-05-23 11:04:29   责任编辑: 金沙澳门官网下载app     0

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“薇娅一年直播带货20亿”;“周黑鸭五天直播卖了170万盒”;“奈雪的茶直播一晚上流水800万”……

这些被捧上神坛的直播达人和销售数据,正改动着人们的吟味。直播已经火了两年了,但频繁在膳食圈被提起,以及与膳食集团产生链接,灰子 窃2020年。

直播会是膳食集团下阶段的增长点吗?直播这列快车膳食人要上吗?



一、直播膳食有用吗?

膳食集团到底要不要做直播?以下的这些话都快被说滥了,您一定熟悉得不能再熟悉:

 1 .术业有专攻,professional的人做professional的事  

“我的主业是做膳食,直播的热闹是他们的,我做好自己的事情就好了。”很多膳食大佬对餐企直播都是这样的态度。或许他们揣摩过跟professional做直播的大V、达人合作,但是他们又会对想象中的高额坑位费望而止步。世界永远不会善待“鸵鸟型”选手,并不是您逃避尝试新事物,这个世界就没有日新月异地改动着。

2 .不要夸大直播感化,不一定适合一切餐企  

“直播做的更好优质的是电商零售,吾们这是现炒的菜,不适合吾们。”这样的话很熟悉,外卖刚刚出来的时候,膳食圈也上演了一场又一场About要不要做外卖的争论,什么“菜凉了味儿就不豆闼、面坨了就没法彻闼”……末了呢?还不是克服了一个个困难,从器具上、手工制作上解决了小case,都做起了外卖?

眉州东坡、西贝、旺顺阁等都做起了半成品和食品,直播带货也收获颇丰;奈雪的茶、麦当劳在直播间卖起了代金券……有什么不适合的?

 3. 只有大直营才有流量曝光,小直营没戏  

“得需要好多粉丝,才能有人观看直播的吧?吾们小直营,没流量没粉丝……”

也许直播平台的粉丝没有,但WeChat好友总有,熟客的WeChat群总有吧?他们就是您直播的第一批受众。疫情期间一位安徽阜阳的膳食大佬就是靠全体员工和WeChat里的亲朋好友开始了直播,9天卖出4000多份外卖,流水达12万。

在直播面上,大直营和小直营莫过于站在差距并不大的起跑线上。


二、膳食直播,播什么?

1. 直播带“货”  

直播带货是众家提的最多的一个词,也是最熟悉的一种场景。在直播间,持续介绍各种产品,供给有合作力的Price,刺激用户大量下单。

餐厅的半成品、优惠券、某道菜品的外卖,都可以是直播所带的“货”,告诉顾客这个产品为什么好吃,有什么营养价值,Now购买有什么难得的优惠,刺激顾客的味蕾和神经,促使顾客立刻马上下单。

2 .直播探店  

直播探店的主要始末是进入具体门店,围绕门店内的环境、下厨、就餐体味等始末进行直播,介绍门店性状,care到用户关注。

不但美食家和食客可以探店,创始人也可以化身“探店达人”,带领观众探一下自己的店。 诸如一家餐厅开直播,直接带领观众走进下厨,真实展现餐厅的下方。

“假装自己是一个普通顾客,对餐厅下厨什么都好奇。”镜头会“随意”翻到冰箱,看里面的菜品储备环境;会扫过菜品储物盒,“检查”食材是否准备充溢;会全程拍摄大厨熟练颠勺、调味的过程......

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 3. 直播新品发布  

向老顾客推新品,是一切经营中最有效的方式。因为用户对这个直营有一定的吟味,心理上会对它呈现的下一个产品有预判和期待,并且如果自己比身边的朋友率先体味了新品,就会产生特别强的爽感。

这也是为什么周黑鸭在直播间推出新品川香藤椒系列,会在40秒内售光34000盒的原因。在直播间介绍新产品卖点,结合新品优惠促销,是膳食人不可错过的直播方式。

4. 直播直营介绍  

在直播间介绍膳食直营相关的性状和卖点,譬喻原料的特点、菜品制作过程、大厨易于 事等,不但会care到用户下单,还会将集团的直营愿景完整地输出。

西贝五星大厨戴上口罩走进直播间,向网友直播他们的人气招牌菜牛大骨的烹饪过程,care到了5万多名爱美食的网友观看,带动牛大骨等的半成品食材销售1217件,也强化了西贝的直营性状。

海里捞、小龙坎、辣府香天下等9家HotPot店,在直播间带来了一场别开生面的“HotPot局”,多位总裁和高管纷纷出镜,为自家直营宣传呐喊。观众既可以通过直播点外卖,又可以通过总裁和高管的讲述,了解直营的上世今生和性状,促进顾客日下的线下门店销费。


三、结语

还记得外卖兴起时,部分膳食集团对外卖的态度吗?怀疑、观望,或者觉得错过了第一班大补贴时代,不好做了,但直到今天,外卖都依然有它广阔的容量和发展潜力,有多少膳食集团在疫情期间都是靠外卖续了命。

直播的生命也如此,虽然已经经历了野蛮生长期,看似竞争激烈,但垂直类直播依然大有可为,而垂直膳食的直播大戏正在开始。


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