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膳食店选址的这些坑您都踩过吗?切忌随便和将就!

2019-07-06 11:53:11   责任编辑: 金沙澳门官网下载app     0

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做膳食失败往往是由多关键的圆素遭成的,选址是做膳食此道的一个要紧圆素因为选址错误而导致铺子经营失败的案例不在少数,失败不可怕,可怕的是您不知道为什么失败。今天professional膳食直营策划机构金沙澳门官网下载app顾问就给您扒一下餐厅选址都有哪些坑。

上段时间有一位膳食大佬分享了自己经营半年的店失败的经验,他总结了四个失败的原因,第一个就是选址小case。

以是,开餐厅,选址是不能马虎的。大多数膳食大佬在决定一个店表面的时候缺少逻辑和准则,决定的理由很随意、很片面,有的甚至自己都不知道为什么就决定了这个地址。

下面这位膳食大佬分享了他从上一家店转让到再找店的全过程,中点经历了多次纠结和痛苦,但好在最终找到了让自己饱和的店表面。瞩望准备开店选址的大佬能从中吸取点经验。(以下为该膳食大佬的口述)


之上面馆的选址,全凭感觉和勇气 

说实话,选址真的太难了,选一个地位好100百分比能赚钱的店表面更难,易于 这般不难的话反而不正常,不然为什么会说好的地位是成功的一半呢。

去年11月把我经营了近两年的面馆转让了,转让的主要原因是自己身体原因以及周围环境发生重大改动,同质化竞争越来越严重,环境越来越小。当时都不知道自己怎么有勇气敢选那个地位,全凭感觉在操作。

虽然凭借自己 技术实现 好还有一点点的运气灰子 亲艘恍┣侨绻偃梦已∧茄牡匚唬沂蔷圆换嵫×恕

看了无数的店表面下,就选看中的新小区算了  

因为检查出来身体有小case,越来越力不从心,加上挣钱又不是很多,然下就转让了,转让下在家修养了3个月,身体逐渐恢复了,内心又开始躁动想开店。

有了上一次的开餐厅的经验,感觉自己还算小有成就,自信心非常大,觉得自己这次一定要找一个地位好点的,然下2月份就开始找店。

开始那一个月还好,没有找到合适的,但也没有气馁,每天灰子 窃缟8点出门晚上6点左右回家,把这个当作一个work来做,直到第二个月还没有看到合适的,内心就开始有点迷茫了。

遇到好的,要不就是转让费高得离谱,要不就是房租高得离谱,好不匆子 侄酶鞴丶己鲜柿耍思矣指嬷辉市碜錾攀常  我想这些都是比较象征性的小case吧,估计大多数大佬都会遇到这几个小case。


我在这几个月中看了无数的店表面,最让我心动差点下手的是一个新小区的商铺,咨询了一个懂选址的朋友下,他倡议我不要选那个地位。

我先说说我为什么想选那个地位吧。

1、因为是新小区,我觉得机会更大。

2、新铺子不要转让费,房租勉强能接受。

3、离家很近,可以每天回家。

4、一共15栋,而且都是高层,觉得以下入住满了人肯定多,生意肯定会好。

当时我和房东谈得都差不多了,下来朋友跟我说了一些选址以及选址新商圈新小区的弊端,深思熟虑下觉得自己揣摩的那些小case真的是有些一厢情愿。

起首小区虽然都是高层,但是入住率非常低,30百分比左右,多久能达到自己饱和的入住率完全是个未知数;  

再者那里在如此低入住率的环境下已经开了5家面馆了,环境容量完全过剩;  

再次,目上这几家生意虽然都还不错,但是经过仔细观察下发现这个生意是有很大水分的,因为大部分的销费人群都是建筑工人以及卖房子的职业顾问,如果这些人一旦离开,而入住率一时半会儿起不来的话,中点这个空档期是致命的。  

我想了下,就当它如此我做得比较好,不亏钱,但每个月挣的钱还不如自己打工的工资,我想我是坚持不了多久的。

经过多关键揣摩,末了我灰子 蔷龆朔牌

事实证明我的决定是对的,因为之上开的那几家店离Now还不到半年,已经有3家在转让了,他们的地位都是选得最好的,我打听了下,他们的房租高得吓人,基本都是在8k左右,转让费也要13w左右,简直不要太吓人。

开餐厅找选址,宁可错过,不可选错  

下来陆陆续续又看了好几个区域,一开始感觉还不错,蹲点3天外加附近考察下都觉得不合适,那种有点瞩望又破灭,有点瞩望又破灭的感觉真的非常摧残单个人的意志,打击单个人的信心,找店的时候又没有收入,每天还要不停地花钱,渐渐的自己变得越来越焦虑,越来越迷茫,觉得自己理想中的那种店表面险些是找不到了吧。


想过干脆去上班,不开店了,又觉得工资低,但是找店找了这么久都找不到,每天都过得很纠结,也没有心情再这么坚持每天都出去找了,生活完全被打乱,找不到方向也看不到瞩望。

还好又坚持了一段时间,终于找到了一家合适的店表面。说说我Now细目下来的这个店表面吧。这个店目上也是经营面馆,是个入盟店,房租6800每月,转让费4.3w,面积40平,属于一个小商圈里面,有一栋写字楼,周围有很多搞教育培训的,有高等级餐厅饭馆,歌舞厅以及两栋住宅,每天有看得见的人流且大部分都是年轻人,而且最要紧的是竞争小,做膳食的非常少,周边外卖也很有潜力,还有就是他目上面临的很多小case我基本也能解决,总的斥资10w以内能搞定,蹲点一个星期下觉得没多大小case,果断下手了。

末了总结一下自己的选址要旨说说自己的想法:  

1、开小店斥资尽量在10w以内最好,不要超过自己能承受的范围。

2、房租尽量不要太高,不然下期盈利能力会非常弱。 

3、尽量地避开同质化竞争太严重的区域。  

4、外卖环境的潜力一定要揣摩进去。  

5、合同期限尽量长,我是要旨至少签5年,只愿意签一两年那种风险太大。  

6、自己的产品一定要比竞争对手的强,如果做不到,避其锋芒,宁愿决定环境空白一点的区域来做。  

能打80分的地位的店表面莫过于真的灰子 怯械模欢ㄒ蚕滦睦凑遥虿荒芑牛膊灰嵋椎叵氲椒牌不要在找不到的时候决定委曲求全,选个铺子将就做。    

末了:  

金沙澳门官网下载app给众家小小地总结一下,餐厅选址一要避开同质化竞争严重的区域,二要有足够的客流量以及外卖环境,三是房租和转让费要揣摩清楚,不能超负荷,不然下期如果盈利不理想您的负担会很大。尽数地位的铺子都有优缺点。 一个铺子有缺陷不可怕,可怕的是您没意识到这些缺陷。意识到了,知道它存在,就会有预期,有预期就会有预案,才能有备无患,餐厅选址信息一定要了解清楚,不然做膳食等同于闭门造车。


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