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膳食策划 | 外卖大佬该如何提升复购率?

2019-04-10 16:39:13   责任编辑: 金沙澳门官网下载app     0

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什么是复购率?


复购率的全称是“重复购买率”,也就是一切顾客中,购买该产品的次数超过一次的顾客的比例。重复购买率越高,意味着顾客们对该产品越忠诚。这些产生重复购买行为的顾客,就是吾们熟知的“老客”和“回头客”。



为什么外卖大佬必须重视复购率?


因为外卖店如果只靠新客下单实现收益,底过高。

提高新客数量易于 这般是每家外卖店的重中之重,但引新客往往通过大量的满减对折、平台曝光活动才得以达成,非常费钱。相对来说,提高老客数量的底比较低,因为他们对外卖店的直营已经有了一定了解,大佬们需要做的是定向的精准经营。

如果把外卖店比作单个人,so高复购率就是一家铺子经营状况康泰的标志。短暂的“输血”(拉新)是不够的,您需要让铺子实现“血液循环”(新客变老客),它才能茁长成长。


该怎么查看我的复购率?


打开“美团外卖商家版”——点击“顾客管理”——点击“顾客归纳”。

起首,查看“新老客看板”:

调整时间栏,决定昔时一年的时间段,然下点击右上角的“每周累计”,接着点击下方带有环形图的方框,末了点击下方的老客按钮。



这样,您的铺子在昔时一年每周复购率就显示在曲线图中。把鼠标放到这张图上,随意移动,您能清清楚楚地看到每周的复购率具体数字是多少。

易于 这般,您也可以决定“每日数据”或“每月累计”,这样复购率就噬洗照每日或每月的时间段来统计的。

再者,您还可以查看“复购看板”:

调整时间栏,决定昔时一年的时间段,然下点击“每周累计”或“每月累计”,末了点击复购率按钮。



完成下,曲线图展现的就是昔时一年,您每周(或每月,看您决定哪种累计方式)复购率的环境。把鼠标放在图上,您能看到具体的复购率的数字。

在该看板中,您还可以查看“新客复购率”和“老客复购率”。

“复购新客”是指,之上从来没有在您的店销费过,但最近一周(或一个月)在您的店销费超过一次的顾客;“新客复购率”就是指“复购新客数”占一切新客数的比例。从这个比例,可以看出有多少新客在逐渐成为您的老客。

“复购老客”是指之上在您的店销费过,且最近一周(或一个月)在您的店又销费至少两次的顾客;更容易,“老客复购率”是指“复购老客数”占一切老客数的比例。从这个比例您可以看出有多少老客在逐渐成为您的“死忠粉”。

这两个看板都可以展现复购率,但因为具体的定义不同,复购率的表现也兼有不同,不过它们都能帮您看清铺子中老客的环境。

注:“顾客管理”该功能目上只有电脑端有,请大佬们在电脑上查看这些数据。


我的复购率到底算高灰子 堑停趺纯闯隼矗


在“新老客看板”和“复购看板”的曲线图中,都有一条灰色的虚线,它代表的是周围偕行们的数据。大佬们可以将自己的曲线和这条灰色线做对比,看看是高灰子 堑汀


我的复购率一直比偕行低,这到底是为什么?

影响复购率的圆素主要有3个:

1,菜品胃口小case

一言以蔽之,您家的菜不好吃。每个大佬听到这样的话都不会高兴,常常会认为是顾客胃口刁钻,难伺候。这样的想法易于 这般是不对的。膳食作为竞争激烈的效劳业,自然是要将主营的产品——”美食”,优化到极致。

大佬和厨师们不能沉浸在自己的小世界,而是应该多做调研,多试菜,询问那个地方人对菜品的看法,易于 做出符合他们胃口的菜品。

2,食物分量太小

分量小,吃不饱,是很多顾客不再点菜的原因。很多小餐馆为了节省底,克扣菜量,结果顾客不饱和下单量剧减,得不偿失。

一份好的外卖,能让一个成年人吃完下有饱腹感。如果您的铺子男性较多,在分量上更好要care。想要知晓您店中男女顾客的性别比,请点击商家端中“顾客管理”——“顾客画像”——找到“顾客性别占比”的环形图。

3,配送速度过慢

顾客都讨厌等待,如果在您的店点餐下要等一个多钟点,下次肯定不点了。

想解决这个小case,需要搞清楚是您的出餐速度过慢,灰子 瞧锸值乃俣裙H绻巧险撸罄忻强梢钥纯聪旅嬲馄恼拢抟幌氯绾翁岣叱霾退俣取O昵榍氪粒撼霾吐坎钇蓝啵8招教您如何优化出餐速度

如果是骑手小case,可以和骑手沟通,如果骑手总是不配合,可夜悛系业务经理或配送站站长。如果配送小case仍然无法解决,请点击美团外卖商家端手机版,找到第四屏中的“商家效劳主题”向人员客服投诉骑手。


如该3点我都做得挺好,

但复购率就是上不来,怎么办?


1,向特定客群进行精准经营

1)挽回“沉默顾客”

在电脑上打开美团外卖商家端——点击“顾客管理”——点击“顾客归纳”——找到“留存看板”。

在留存看板中,顾客按照销费频次,被分为“活跃顾客”、“沉默顾客”,和“流失顾客”。对外卖店来说,“流失顾客”是需要细节关注和挽回的。他们有潜力成为您的老客,但因为各种原因,他们遗忘了您。针对这些人,您可以点击曲线图下方的“精准经营”按钮,向他们定向发劵,让他们回忆起您。



2)挽回“低频顾客”

在电脑上打开美团外卖商家端——点击“顾客管理”——点击“顾客归纳”——找到“顾客分布”。

决定“近90天”(也可以决定“近30天”),然下点击“成交频次分布图”下方的“精准经营”按钮,决定销费频次为1的顾客,向这些人定向发券。低频顾客是沉默顾客的初级阶段,在他们进一步滑落为沉默顾客上,您可以先发劵,促进回购。



3)挽回“需细节关怀的顾客”

在电脑上打开美团外卖商家端——点击“顾客管理”——点击“精准经营”。

在该页面,有3大人群要细节留意:“需细节关怀的流失熟客”、“需细节挽留的流失顾客”,和“昨日进店未下单新客”。这些顾客有更大的可能性接受优惠券的使用,进店销费。


2,提升外卖店的直营感

很多时候,生意不好不在于您哪里做得不好,而是做得不够“优秀”。也就是,您不够突出,没有一个顾客非得选您的理由。

想要打破这一点,建立高品味的直营感非常要紧。大佬们可以从外卖包装入手,定制一整套外卖袋、外卖盒、餐具,决定一个醒鹄的主体颜色。打造一个奇特的外卖卡通形象或品牌刺绣。为了显得更特别,大佬们可以在外卖袋中放入一个和铺子形象符合的小玩具、小钥匙扣的物件,带给顾客新奇又惊喜的感觉。


3,让顾客更匆子 侄盟阉鞯侥

有些时候,老客们不是不想来您的店吃,而是外卖平台上找了半天找不到您。想要更快被顾客搜索到,外卖店的姓名需要有特点、好记忆、匆子 侄迷谑只鲜淙搿5昝詈糜蒭asy的词组构成,这样打字很方便。譬喻“小恒水饺”、“饿熊便当”、“南京大牌档”等,这些姓名就很好,能让人瞬间记取,不费脑子。


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