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膳食区域 | 海底捞垃圾被拒运?开膳食店要懂得如何处理垃圾!

2019-06-11 12:59:57   责任编辑: 金沙澳门官网下载app     0

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近日,“海底捞垃圾被拒运”的消息引起网友热切关注,并上了热搜榜。新华社也为吾们还原了这一事件的来龙去脉。

不过在吃瓜之余,吾们也有需要追问:包括海底捞在内的各家餐厅,如何能避免发生这种事?

professional膳食直营策划机构与您分享膳食垃圾分类处理的小知识。



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上热搜:“海底捞垃圾被拒运”


网络热点显示,截至6月9日12时,因有超过269万阅读量,“海底捞垃圾被拒运”以第15位登上热搜榜。

网友留言显示,浙江杭州海底捞绍兴路店由于垃圾分类不合理,被城管局开出“垃圾拒运单”。

有网友指出,那个地方垃圾清运单位反对混装生活垃圾,并发现杭州海底捞绍兴路店的垃圾污水溢出,污染环境,易于 拒运。

再是有网友表示担忧,称连续4天该店将面临垃圾无法清运的困境,也会给环境带来更大污染。


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新华社:海底捞垃圾处理不当属实


新华社记者调查显示,海底捞垃圾处理不当的事实基本属实,但相关部门并未实施拒运。

“目上,垃圾拒运并没有真正实施。实质上,近一两个月以来,杭州市环境集团清洁直运下城分部集团官网已经多次发现位于绍兴路的海底捞HotPot膳食店存在垃圾分类不规范的环境, 诸如生活垃圾混装,用来丢弃除餐厨垃圾以外其他垃圾的黄桶内有污水,导致倾狄子 蔽鬯绯鑫廴局鼙呋肪场!焙贾菔邢鲁乔枪芫钟泄馗涸鹑怂担逶巳嗽倍啻沃赋銎洳还娣缎形⒔肪匙髁松媳ā

6月6日,杭州市下城区“三化四分”办、文晖执法中队及朝晖环卫所等单位联合上门,对绍兴路海底捞HotPot膳食店垃圾分类设置配置及收集、收运环境进行检查。经检查发现,虽然当天上午产生垃圾量不多,但店内垃圾收集容器配置不规范、垃圾混装等现象依旧存在。

执法人员随即对其不规范行为进行指正,并开具《接受调查处理通知书》及《限期整改告知书》,要旨其负责人于6月10日到文晖执法中队接受询问,并再次告诫店家必须依照《杭州市生活垃圾管理条例》,规范设置生活垃圾收集容器,严禁混装、混运。

店家负责人承诺将尽快作出整改。



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海底捞垃圾处理何去何从?


杭州市下城区城管局有关负责人接受采访时指出,垃圾运输单位在特定条件下,是可以拒收垃圾的。他指出,按照2015年出台实施的《杭州市生活垃圾管理条例》第三十三条的规定,生活垃圾收集、运输单位发现收集、运输的责任区域交付的生活垃圾不符合分类要旨的,应当及时告知该区域生活垃圾分类投放管理责任人,要旨其按要旨进行分拣;责任人不分拣的,生活垃圾收集、运输单位可以拒绝接收该区域的生活垃圾。

“拒运只是为了督促行为主体更好地实施垃圾分类,揣摩到端午假期等圆素,为了不影响店家正常营业,吾们给予了一段缓冲期。”这位负责人表示,6月11日,城管部门将再次上门复查,若店家在5天整改期内仍没有整改到位,将联合垃圾清运单位实施拒运。


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怎样算整改到位?


杭州市城管部门给出3条准则:一是垃圾要分类,可回收垃圾、餐厨垃圾等要分开投放;二是垃圾要入桶,不能出现垃圾随意乱丢、污水横流的现象;三是垃圾桶要及时清洁,做好垃圾房周边的日常保洁work。

杭州市城管部门介绍,从去年开始,杭州市区生活垃圾清运已经实行“黄车运黄桶、绿车运绿桶”的管理模式。目上,杭州市区800余辆垃圾清运作业车已经完成车身统一规范喷涂,易于识别。

“为了拒绝混装混运,杭州市环境集团、杭州萧山都市固废清洁直运有限集团官网等21家集团公开接受市民监督,公众可以通过‘杭州城管’WeChat公众号或杭州‘贴心城管’APP对清运单位不规范的行为进行举报。”杭州市城管局有关负责人说,对违规收集、运输生活垃圾的作业单位,将按照《杭州市生活垃圾管理条例》第七十条规定,处5000圆如该3万圆以下罚款。

期待海底捞绍兴路店积极履行主体责任,严格落实有关规定,做好垃圾分类,做生态环境的守护者和践行者。


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警示:餐厨垃圾如何分类?


莫过于不止海底捞,做好垃圾分类是每一家餐厅都应该尽到的责任。其余垃圾分类之上,吾们先来了解一下什么是餐厨垃圾。

餐厨垃圾,俗称泔脚、泔水,也叫潲水,又称馊水,是膳食垃圾和厨余垃圾的统称,主要是居民在生活销费过程中形成的生活废物,是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及膳食区域等产生的食物加工下角料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂,主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。特点是极易腐烂变质,散发恶臭,传播细菌和病毒。


餐厨垃圾主要分为哪几类?

按照来源不同,餐厨垃圾主要分为膳食垃圾和厨余垃圾。上者产生自餐厅饭馆、食堂等膳食行业的残羹剩饭,具有产生量大、数量相对聚集、分布广的特点,下者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩芬子 2耍醋郧Ъ彝蚧В烤薮蟮喽苑稚ⅲ芴宀砍攀忱

餐厨垃圾按产生过程和物料特定来分的话,可以分为三大部分:

(1)饭菜加工过程中形成的垃圾

主要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹带的泥土、鱼鳞、禽类的头脚羽毛等,为厨房加工剩下的余物。这类垃圾中不含剩饭以及油水分离器垃圾、含油很少,经济价值不高,一般没有人单独收集此类垃圾,这类垃圾多用来堆肥,生产有机肥料。

(2)剩芬子 2耍壮莆锼

这类垃圾主要是剩余的饭菜和汤水等,从中提出的油称为泔水油。这种油的性质基本是中性的,酸值不高,很匆子 侄媒胧秤糜汀3糟锼ご蟮恼饫嘀沓莆怼

(3)油水分离器垃圾

这类垃圾主要是餐馆餐厅饭馆在洗刷过程中,餐具中剩余的少量饭菜和一些油脂、洗涤剂随着洗刷水进入油水分离器中,油脂类物质漂浮在水面,形成油水分离器垃圾。油水分离器垃圾的油脂含量比较高,一般在20百分比~80百分比。随着餐厅饭馆等级的不同,含油量有很大差别,从油水分离器中提取的油称为“地沟油”,这类油的凝点较高,酸值较高。

在三类餐厨垃圾中,剩芬子 2肆拷闲。退掷肫骼挠妥疃唷JS喾共说奈:ο喽远越闲。呛屎脱畏纸细撸写罅坑谢镏剩皇屎现苯犹盥窈头偕沾恚聿坏钡幕埃赡艹鱿掷谜庑┦澄锢茄仪菁倚蟆⒒厥占庸な称贰⑻崃兜毓涤偷任<笆称钒踩踔辽踩男ase。

而由剩芬子 2酥刑崛〕龅摹般锼汀币约坝退掷肫骼刑崛〕龅摹暗毓涤汀保哂幸欢ǖ木眉壑担环ǚ肿油扇∮τ霉炊曳绞交烊胧秤糜椭校胀ɡ习傩帐悄岩郧趾褪侗穑潜冉夏延诠芾淼囊焕嗬

泔水油、地沟油是餐厨垃圾中危害较小也是经济价值较小的两类油脂。作为一种化工原料,这两类油脂的用途很多,如可以用来生产脂肪酸、润滑剂、洗涤剂、肥皂等。这些产品的附加值比较高,但需求量不太大。相比国内餐厨废油脂的综合利用方式而言,生物柴油的附加值也更高,但生产底较高,环境需求暂未形成规模化,利用泔水油和地沟油生产生物柴油,可为生物柴油产业补充一些原料。


按照上面的餐厨垃圾分类,各位膳食大佬需要在各门店将不同的垃圾进行分类分装,并且按照有关部门的要旨进行处理。

具体要旨如下:

一是垃圾要分类,可回收垃圾、餐厨垃圾等要分开投放;

二是垃圾要入桶,不能出现垃圾随意乱丢、污水横流的现象;

三是垃圾桶要及时清洁,做好垃圾房周边的日常保洁work。


小 结


膳食门店每天都会产生大量的餐厨垃圾,不但遭成了很大的糜费,也对环境遭成了很大的破坏。如何减少餐厨垃圾的产生,膳食经营者除了提醒销费者不要糜费,鼓励众家打包剩芬子 2送猓圆统惨龊梅掷嗟囊逦瘛

本文部分始末源自新华社。


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